 新しい年のはじまりです。
今年もより元気に平和な年でありますように！
今年はいのしし年、我らが豚の先祖であり、多産・繁栄の象徴であり、蓄財・富や権力のシンボルでもあります。
中国、ヨーロッパと原産地はあるのですが、いづれも良いイメージが多く、農業、そして人との関係は最も深く、人類上最も古い家畜といわれています。
祝い事に豚を食べる風習は、今も沢山の国に残っています。子豚の丸焼きは特に最もポピュラーなのではないでしょうか。
豚といえば、私個人は、なぜ蚊取り線香置きが豚の形なのかいつも疑問です。
英語で“Pigg box”はピンクの豚の貯金箱のこと。まあ、これは解りますけど・・・。
最近知ったすごい話は、いのししと豚を掛け合わすことを“ハイブリッド”というのだそうです。これが今やハイブリッドカーなどと使われる、何となく最先端風な使われ方に変わってきていますネ。)
いのししは一年に一回の出産なので、改良に改良が続き、現在豚は年間を通して子供を産ますことができるようになりました。
最も古い歴史のある中国では、9000年以上前に豚の骨が出ているというから、養豚においてもすごく長い歴史の貢献国ですね。
中国の正月といえば餃子。
もともとは米のとれない北方の人の食べものですが、色々な形やあんで出来ています。
今、日本でもポピュラーな半月形は元宝の貨幣に似せて作り、金運の願いが込められています。
知人の北京の人の家の餃子をご紹介しましょう。 |
