 やはり日本の夏は、この湿度の高さがつらいですね。
今日は何を作ろう・・・皆、何が食べたい？毎日のようなやりとりがあり、うーん決まらない。
たくさん作ると味が調う煮物などは、うっかり室温に放置すると傷みやすいし・・・。
ここはやはりエスニックかな！
ちょうど昨日タイ料理のシェフのデモンストレーションを見に行き、野菜や果物の素晴らしいカービングにうっとり。珍しいハーブも試食してきたところです。
慣れ親しんでいるハーブ類―ネギ、ショウガ、青ジソ、ミョウガ―も大好きだけれど、特にこの季節、個人的に大好きなものがタイ料理に使うバイマックルーの葉。コブミカンという和名もあります。
どなたかこの苗または種を持っている方いらっしゃいませんか？
レモンやユズ、沖縄のシークワーサーの小さな苗を大事にポットで育てていますが、このバイマックルーの香りの代用にはなりません。
この近くのスーパーマーケットでは週一回タイから空輸されてくるものが入手可能ですが、ちょっと珍しいエスニック料理となると、この材料調達が一番の問題ですね。
家にあった茶そばで中国風トマトソース麺を作って食べましたが、夏野菜は偉い！何と豚肉との相性が良いこと！と改めて感動しました。
今日はバイマックルーは入れませんでしたが、千切りにして加えればかなりディープなタイ料理に変身！ぜひ一度お試し下さい。 |
