 この寝苦しさはどうでしょう。
毎日本当に厳しい暑さが続きます。窓を開けると熱波が入ってくる日もありました。
動物達も食欲が落ち、夜もどうやら熟睡できないというニュースが入ってきました。
クーラーや扇風機を回してあげてもかなり参っているとか･･･。
すごーく解る！
それでも何とか豚肉パワーで私はここまでのり切りました。
豚肉はねぎや生姜との相性が栄養的にも味的にもとってもよいものです。
そこで今日は担担麺。
中国四川省の本場では、汁なしが常識です。
四川省は冬寒く夏は暑いので、麻婆豆腐でもおなじみの花椒(ホアジャオ)や唐辛子のすごくスパイシーな味で有名な所。
担という字は、人が天秤棒で担いで麺を売っていたところからついた名だそうです。
麺を器に入れ、ピリ辛豚挽肉を入れ、香菜やにんにくの葉などの薬味をふって出来上がり。食べる時に上下をよく混ぜていただきます。
今も街中のいたる所にこういう店があり、うーん辛い！でも食べちゃう！
人々はおやつのように何時でも食べていました。
家では肉味噌を作り置くと便利。思った時すぐに食べられます。
まだまだ続きそうなこの暑さ、酷暑の疲れが出てくるこれからにお役立て下さい。 |
