 寒い毎日ですね。
雪が例年より多いという話も地方から聞こえてきます。
東京はお正月以降、朝晩は本当に冷えるものの、今年はお天気が多く、マンションの上の方で暮らしていると、レモンが黄色く色付き、ブーゲンビリアが咲き・・・。
何だか春を越して夏っぽい景色のベランダです。
ところが、体は重い・・・お正月で体重が増えたこと、寒さ対策で着こみ過ぎていること・・・。
でも、今ばかりは体重を減らしたいというよりは、しっかり食事をして睡眠もとって、インフルエンザやノロウィルスに負けないようにが先ず一番！
こんな時は地養豚があれば心強いこと！
今日はここでスタッフとよく食べる「つけそば」をご紹介しましょう。
夜はこの汁に白菜や大根等色々なものをお好みで加えて土鍋でフタをして煮込みます。
つけ汁は濃く出来ているので、野菜から出る甘みのある水分でちょうどよくなると思います。
まずは豚肉と昆布と野菜のスープをそのまま、カボス等を絞り入れるのもおすすめ。
ほっくり味の次は、柚子こしょうやコチュジャン等少々辛いものをちょっぴりつけて。
昼の麺はその日の気分で、稲庭うどんやそば、太めの讃岐うどん、色々変えていますが、蒸し鍋に仕立てる時にも最後にお好みの麺と辛みでどうぞ。
もちろん地養豚をたっぷり加えるのも！ |
