 まだまだこの暑さ続きそうですね。
本当に暑さが年々増しているのか、年齢が増して暑さに弱くなっているのか・・・。
考えても楽しくないことは考えないようにしよう！と思いつつもこの疲労感。
寝苦しさもあって、充分寝ていないから・・・？
日中太陽が照りつける中を歩いたから・・・？
つい食べるものがさっぱり系になるから・・・？
色々思い当ることがあります。
そこで地養豚を買ってきました。
何しろビタミンＢたっぷりの豚肉が私のエネルギーの素。
ビタミン、ミネラルをしっかり摂って、まずここまでの疲れをとり、おかわりはこの後の過酷な天気に立ち向かうために！
野菜の色も元気の素です。
とりわけ、赤、オレンジ、黄色といった暖色はエネルギー、
ちょっと涼やかにと思えば緑の濃淡、といった感じでその日のムードに合わせて野菜を選んで下さい。
イメージはよくご存じの青椒肉絲（チンジャオロースー）。
ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、そして厚切りの豚肉。
肉も野菜も同じサイズに切りやすいものを集めました。
先日岩手県の農家さんをお訪ねした折、ズッキーニをたくさん畑から採らせて頂きました。
これをスライスし、わさび醤油をつけて食べてみましたが、瑞々しくて新鮮なこと！
まだ若々しい採れたてズッキーニの刺身、美味しかったです。
料理なんかしなくて充分でした。
青椒肉絲も、もし良い野菜なら最後に加え、火を通し過ぎないように仕上げるのがおすすめです。
豚肉にはしっかり下味をつけて揉み込んで下さい。
これで野菜達がうんと美味しくなります。 |
