地養豚.COM　-健人豚クラブ-

とにかく暑い。挨拶は互いに「暑いですね」しか出てこない、そんな毎日ですが、楽しくしないと楽しくない！と思いませんか？
友人も呼んで、今日もまた楽しいおつまみＰａｒｔｙ！

スペイン料理で“アヒージョ”というのがあります。スペイン土器で作った陶器の小鍋で、ニンニク＆オリーブオイル＆具材をグツグツ煮込むとアヒージョの出来上がり。
ニンニクは夏バテに良い食材です。それも手がかからず、このニンニク風味のオイルにバゲットを浸して食べると、これが止まらない！

有名なものは、小エビのアヒージョ、マッシュルームのアヒージョですが、素材は何でも大丈夫。鶏手羽先でもよいし、パプリカ、ナス・・・ニンニクソースが嫌いという人も少ないので、パーティーメニューとしては簡単、お得、夏バテ予防と良いことだらけ。
万が一残ったら、チャーハンやパスタに仕立て直すのもおすすめ。

今日はブロックベーコンと赤い皮のポテトのアヒージョを作りましょう。
ベーコンなら調味料いらずですが、豚肉で作るなら塩を加えて下さい。
イタリアンパセリや香菜をふって仕上げればお家タパス！　スペインの熱を感じて下さい。

地養豚レシピ│ベーコンとポテトのアヒージョ
残暑にはスペインで
皆でわいわい食べ、残ったらチャーハンにも使えます。

地養豚ブロックベーコン　　　　１００～１５０ｇ
じゃがいも　　　　　　　　　　大１個
にんにく　　　　　　　　　　　２片
ＥＸＶオリーブオイル　　　　　７０～８０ｃｃ

1.ブロックベーコンは食べやすい大きさの拍子木に切る。じゃがいもは皮付きのまま洗って食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむき、１片はざく切り、１片は粗みじんに切る。
2.小鍋にじゃがいもとざく切りのにんにくを入れてオリーブオイルをひたひたに注ぐ。弱めの中火にかけ、じゃがいもを揚げ煮にする。
3.じゃがいもに火が通ったらベーコンを加えて火を通し、仕上げに粗みじんに切ったにんにくを加える。

谷島せい子 Profile
航空会社でのフライト勤務の後、映画会社の海外コーディネータ兼通訳として働く。
結婚後、有名プロよりフランス、中華料理の指導をうける。茶道教師であり、料理に堪能な母に最も味の影響を受け、レストランコーディネートの経験も経て、独自の家庭料理の教室を育児の傍らスタートさせる。この20年間をベースに南麻布にスタジオNOWを開設。
銀座TOTO Recipe館でも講師を務める。
現在、NHKをはじめとするテレビ、雑誌等でも主婦の視点から料理生活のアイディアを提案。
【出版書】
　『上手な包丁さばき』(金園社)・『ふだんの日のごちそう』(共署、文化出版局)
　『新保存食レシピ180』(主婦と生活社)・『元気をごっくん！モーニングジュース』(NHK出版)
　『ひとりぶんから作れる小さな献立』(文化出版局)・『ババちゃんのおやつ』(雄鶏社)
　『もっと豆腐が好きになる』(雄鶏社)『フレーバーソルト＆シュガー』(家の光協会）
　『からだがよろこぶジュースレシピ230』(主婦と生活社)
　『缶詰でおいしいレシピ』（家の光協会）
　『決定版！体を温めるしょうがレシピ』（アスペクト）
　月刊『ランティエ』に「谷島せい子の食べごろ料理帖」連載中。
　『女は60歳からが一番！』（講談社）
『小瓶保存食の便利レシピ』（メディアファクトリー）
　『60代、今が一番シングルライフ』（講談社）
　『谷島せい子のたのしいひとりごはん』(主婦と生活社)

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